Archivio ricette dello chef Emmaus 2009
Polenta e costine di maiale
L'orto nel piatto con anatra
Risotto agli scampi con erbe aromatiche
Astice arrostito con il suo succo e tortino di riso alla vaniglia
Crescia d’Urbino con verza e salsicce su crema di patate
Risotto radicchio, noci e pinoli mantecato con caprino affumicato
Tagliolini aromatici
Seppie con le bietoline (piatto unico di Quaresima)
Hamburgher di tonno scottato, sapori mediterranei e caramello di cipolla rossa
Ciambellone soffice per Bimby mod. TM31
Ravioli pizzicati di spigola, olive e profumodi arance su fondente di finocchi
Filetto di maiale alla griglia con salsa al vino cotto e sformatino di cavolo verde
Bocconcini di rana pescatrice arrostiti alla mentuccia, carciofo al naturale e acqua di pomodoro
Timballo di farro, ricotta e ortiche con salsa al parmigiano
Risotto alle cannocchie, carciofi di Montelupone, mela verde e sedano di Verona
Torta di pane
Tortino di asparagi con salsa di zucchine e menta
Garganelli di primavera
Quaglie in pelotto
Agnello con fave stufate
Ciambelline alla vernaccia
Paccheri selezione cocco con piselli novelli e gallinella al timo
Treccione della merenda
Cannelloni alle zucchine
Torta amarena
Tagliatelle di farro con i frutti del mare e dell’orto
Spuma di prosciutto su crostini di pane e vellutata di asparagi
- Lanci online di Emmaus n. 29 2010
- Lanci online di Emmaus n. 30 2010
- Lanci online di Emmaus n. 31 2010
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